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Notre Chef Patissier

Joannic Taton

Gourmant et entouré d’une famille de fins cuisiniers il se découvre rapidement une passion pour la pâtisserie. Un métier exigeant et rigoureux avec lequel il se familiarise lors de son apprentissage dans une pâtisserie familiale de renom, distinguée meilleur ouvrier de France en 2004. Davy Tissot, membre du jury du championnats de France des desserts en 2006, propose à Joannic Taton de le rejoindre à la Villa Florentine. Seul à la barre à ses débuts, aujourd’hui l’équipe de pâtisserie autour de Joannic compte 4 personnes. Au printemps dernier, Joannic Taton remporte avec succès le concours Nespresso en réalisant un café gourmand sur le thème des 4 saisons, récompensé pour son goût, son esthétisme et sa créativité. Une alliance qu’il tend à améliorer tous les jours dans les desserts qu’il imagine au Restaurant "Les Terrasses de Lyon" de l'Hôtel de la Villa Florentine.

Découvrez son site Internet : http://www.joannic-taton.fr

Joannic Taton


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