Villa Florentine > LE RESTAURANT > Menu Maraîcher - 76 €

Menu Maraîcher - 76 €

76 €

Prélude

La betterave en cheesecake salé
vinaigrette aux kalamansi.

Pomme de terre Charlotte en salade et sucrine,
truffe Mélanosporum.

Cannellonis de châtaignes et légumes racines,
consommé de topinambour 

Interlude

Onctueux chocolat Dulcey,
sauce orange et crumble de curry noir

Epilogue

Notre sélection de fromages affinés par Didier Lassagne,
Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagère 2007
15 €



Dos de turbot rôti sur l'os, choux frisé de la ferme de l'Abbé Rosier, foie gras et noix de pécan caramélisées