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Dîner autour du vin - 6 avril

149 €

 

Espionnage d’une grande maison de Champagne
 

Jeudi 6 avril 2017
Espionnage d’une grande maison de Champagne


Prélude
Bollinger Spéciale Cuvée

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Crème de cresson de fontaine et crevettes bio
Pressé de foie gras d’oie,
anguille fumée et pommes Granny Smith
Bollinger Rosé

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Dos de cabillaud « petit bateau »,
asperges meunières, sauce Champagne
Bollinger La Grande Année

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Vol-au-vent de volaille fermière
Bollinger La Grande Année Rosé

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Mousseux praline rose et pamplemousse

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Chocolat noir Mananka,
fruits de la passion et gingembre
Bollinger RD 2002

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Epilogue

 


Lors de ce dîner notre chef sommelier Gaëtan Bouvier, élu meilleur sommelier de France 2016, vous propose de découvrir des cuvées d’exception autour des champagnes de la maison Bollinger.


149€ 

(Hors eaux minérales et boissons chaudes)