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Menu Tradition - 89 €

89 €

Prélude

Truite saumonée d’Isère relevée au caviar,
pommes de terre Charlotte craquantes et fondantes

Cappuccino de céleri,
carpe des Dombes fumée, honey crunch

Moelleux de crustacés, étuvée de crevettes bio,
blettes au gingembre, émulsion Dugléré

Interlude

Chocolat Carupano du Venezuela exalté par la passion,
cacahuète sous toutes ses formes

Epilogue

Notre sélection de fromages affinés par Didier Lassagne,
Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagère 2007
15 €


Matcha


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