Villa Florentine > LE RESTAURANT > Saveurs à l'Italienne

Saveurs à l'Italienne

88 €

Prémices salées
pour éveiller vos sens

Antipasti

Mantecato de gamberoni
fine gelée d’eau de tomate, cromesquis de Pecorino au basilic frais

Risotto Arborio cuit al dente aux copeaux de parmesan Reggiano

Longe de veau française et asperges blanches braisées en cocotte
"cappelletti" d'osso bucco à la scamorza fumée

Petite gourmandise
pour patienter tout en douceur

Amaretti à l’orange
mousse légère au mascarpone, sorbet passion ganache crémeuse au ristretto

Festival de mignardises

Pour plus de plaisir et ravir vos papilles, servi avec le risotto :
Noix de Saint-Jacques poêlées: 16 euros
Tranche de foie gras de canard poêlée: 14 euros


Nous vous suggérons le chariot de fromages de notre Maître Affineur,
Didier Lassagne, Meilleur Ouvrier de France (10 €)


Risotto arborio par Davy Tissot


Je réserve !