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Menu Tradition - 89 €

89 €

Prélude

Tartare de Saint-Jacques aux saveurs iodées,
mousseux de betteraves, vinaigrette à la grenade

Cappuccino de céleri,
carpe des Dombes fumée, pommes croquantes

Moelleux de crustacés, étuvée de crevettes bio,
blettes au gingembre, émulsion Dugléré

Interlude

Chocolat Carupano du Venezuela exalté par la passion,
cacahuète sous toutes ses formes

Epilogue

Notre sélection de fromages affinés par Didier Lassagne,
Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagère 2007
15 €


Matcha


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