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Menu Découverte - 115 €

115 €

Prélude

Ceviche de langoustines et agrumes,
faisselle aux épices.

Grattons de ris de veau,
chou rouge confit et citronnelle.

Dos de bar de ligne,
cannelloni de légumes racines et châtaignes,
jus de viande rôti.

Suprême de pigeon fumé aux sarments de vigne,
étuvée de salsifis et ketchup de mûres.

Interlude

Fraîcheur de litchi et menthe glaciale,
noix de coco crémeuse.

Épilogue
 

115€ avec 4 plats - 105 € avec 3 plats
 

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Meilleur Ouvrier de France Classe Fromagère 2007
15 €


Gambas


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