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Au Plaisir des Sens - 115 €

115 €

Prémices salées
pour éveiller vos sens

Foie gras de canard mi- cuit,
poires et pommes tapées cuisinées au beaujolais.

Risotto d’épeautre à la courge butternut,
bœuf confit au Xérès et cappuccino à l’huile de noisette.

Médaillons de lotte petit-bateau à la Dugléré

Suprême de pigeon royal d’Anjou fumé aux sarments de vigne,
courgettes grises et pain soufflé aux herbes.

Petite gourmandise
pour patienter tout en douceur

Biscuit croustillant au beurre de Bresse,
figues fraîches acidulées au cassis, crémeux verveine.

Festival de mignardises

115€ avec 4 plats - 105 € avec 3 plats

Nous vous suggérons le chariot de fromages de notre Maître Affineur, Didier Lassagne, Meilleur Ouvrier de France 15 €
ou le fromage blanc, le demi Saint-Marcellin 6€


Gambas


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