Villa Florentine > LE RESTAURANT > Au Plaisir des Sens

Au Plaisir des Sens

108 €

Prémices salées
pour éveiller vos sens

Carpaccio de noix de Saint-Jacques de la baie de Morlaix,
rémoulade de céleri iodée aux huitres d’Isigny,
fine gelée de pomme Granny Smith.

Dos de Saint-Pierre rôti au beurre noisette,
sauté de courgette fleur et ananas Victoria,
émulsion de jus de coques au curry de Madras

Filet de canette de l'Ain laqué au sirop d'érable,
cuisses cuites lentement au four avec abricots confits et menthe poivrée,
jus de poulette au cumin blanc

Petite gourmandise,
pour patienter tout en douceur
 
Parfait glacé aux fruits exotiques,
mousseux lacté et cacahuètes torréfiées
 
Festival de mignardises
 


Nous vous suggérons le chariot de fromages de notre Maître Affineur Didier Lassagne, Meilleur Ouvrier de France (10 €)



Quenelle de langoustines par le Chef davy Tissot


Je réserve !