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Au Plaisir des Sens - 115 €

115 €

Prémices salées
pour éveiller vos sens

Féra du Léman en gravlax,
tarama de crevettes et muesli croustillant.

Risotto d’épeautre lié aux petits pois,
grattons de ris de veau, jus à la fève de Tonka.

Médaillons de lotte petit-bateau à la Dugléré

Suprême de pigeon royal d’Anjou fumé aux sarments de vigne,
asperges Françaises et barbajuans aux abattis

Petite gourmandise
pour patienter tout en douceur

Croustillante meringue aux fraises,
mousse légère au basilic, sorbet fraise yuzu

Festival de mignardises

115€ avec 4 plats - 105 € avec 3 plats

Nous vous suggérons le chariot de fromages de notre Maître Affineur Didier Lassagne, Meilleur Ouvrier de France (10 €)


Gambas


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